Escucha nuestras emisoras on line
Banner
Viernes, 17 de Noviembre de 2017 09:11


 

Secreto ibérico con salteado de otoño

Aunque David Monaguillo utiliza secreto ibérico, se puede emplear cualquier otra parte del cerdo

 


El secreto, servido con boletus y nueces.
 

Secreto ibérico con salteado de otoño

Ingredientes para 4 personas:
600 gr de secreto ibérico, 1 cebolla pochada, 300 gr de boletus, 1 membrillo, 8 nueces tiernas, 50 ml de oloroso, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Porcionar el secreto ibérico y dorarlo a fuego vivo.
Incorporar la cebolla pochada, los boletus, el membrillo y las nueces tiernas.
Saltear durante 5 minutos a fuego medio.
Añadir el vino y dejar reducir totalmente.
Mientras tanto, terminar la cocción del secreto en el horno dependiendo del gusto de cada cual.
Servir una base del salteado de otoño y justo encima el secreto ibérico al punto.

 


[ Escucha aquí la receta ]

 
 [ Otras recetas ]     

 

 

Copyright Radio Gandia S.A.: 2011