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Miércoles, 22 de Noviembre de 2017 08:35


 

Arroz de trompetas de los muertos y salchicha fresca

David Monaguillo aprovecha la temporada de setas para crear este meloso de otoño

Un plato perfecto para los días fríos.
 

Arroz de trompetas de los muertos y salchicha fresca

Ingredientes para 4 personas: 400 gr de arroz bomba, 200 gr de trompetas de los muertos, 4 salchichas frescas de ternera, 1 cebolleta, 2 dientes de ajo, 50 ml de vino oloroso, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, caldo de verduras o ave y una cucharadita de pimentón.

 

Preparar un sofrito con el aceite, la cebolleta, el ajo y el pimentón.
Incorporar las setas y la salchicha fresca y dejar cocinando a fuego vino durante 4 minutos.
Añadir el vino oloroso y esperar hasta que evapore el alcohol.
Agregar el arroz y dorarlo ligeramente hasta que cambie de tono.
Verter el caldo caliente y cocinar a fuego vino durante 8 minutos.
Bajar el fuego y terminar la cocción hasta que el grano esté a punto.

 


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