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Secreto ibérico con salteado de otoño

Aunque David Monaguillo utiliza secreto ibérico, se puede emplear cualquier otra parte del cerdo

 


 


 

Patatas con níscalos y pulpo 

Una de las claves de la receta es la utilización de pimentón, chile chipotle y vino de Jerez

 


 

Taco de secreto ibérico, boletus y mahonesa de vino tinto

David Monaguillo propone utilizar secreto en esta receta aunque puede ser sustituido por otra carne o pescado
 


 


 

Tarta de queso y limón

Este postre de David Monaguillo recoge ingredientes de otoño como el membrillo o el queso para poner el punto dulce a nuestras comidas


 


 

Bonito con pisto de algas

David Monaguillo propone elaborar el pisto con sabor a mar, utilizando alga Kombu
 


 


 

Hamburguesa de Bonito del Norte

David Monaguillo prepara esta receta de pescado como si fuera una hamburguesa tradicional de carne


 


 

Hummus tradicional

Otra receta refrescante para este verano propuesta por David Monaguillo está elaborada con garbanzos y tahini


 


 

Ensalada de cous cous y mejillones

Una forma de aligerar un plato de cous cous es la propuesta veraniega que hace David Monaguillo con verdura cruda y mejillones

 


 

Crema de queso, melocotón y galletas oreo

Una crema de queso, sin azúcar, es la propuesta de David Monaguillo, que endulza con la fruta del melocotón
 


 


 

Berenjenas fritas con salmorejo

Tras una suave fritura, David Monaguillo sirve las berenjenas con miel de caña y bañadas en salmorejo

 


 
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