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Espaguetis de espárragos a la carbonara

El proceso es el mismo que una carbonara tradicional pero David Monaguillo cambia los espaguetis de trigo por otros de espárrago y el bacon da paso al langostino

 


 

Salmorejo de espárragos verdes

David Monaguillo cambia en esta receta los tomates de un salmorejo tradicional por los espárragos

 


 

Fresas y guisantes con chantilly

David Monaguillo prepara esta receta aprovechando que aún estamos en temporada de fresas y guisantes. Ambos productos tienen que ser frescos y se presentan crudos

 


 

Secreto ibérico con nísperos y salsa barbacoa

David Monaguillo prepara esta semana este plato de carne con fruta como guarnición


 


 

Pichón al oloroso

David Monaguillo prepara esta receta con un ave de sabor muy potente, aromatizado con un vino de Jerez

 


 


 

Flaó

El postre que prepara David Monaguillo esta semana es una tarta de queso típica de Ibiza


 


 

Espárragos blancos con jamón

David Monaguillo prepara los espárragos con una crema que realiza con la parte trasera y reserva las puntas para comerlas enteras


 


 

Merluza sobre guiso de sepia, azafrán y limón

David Monaguillo cocina al vapor la merzula sobre la cazuela en la que se cocina el guiso 


 


 

Hornazo de Salamanca 

David Monaguillo nos sorprende con una receta que se remonta al siglo XVI y es tradicional comerla en el "Lunes de Aguas"

 


 

Torrijas

David Monaguillo prepara esta semana las tradicionales torrijas pero también da opciones para prepararlas sin freir o con bebida vegetal

 
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