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Ensalada de maruja, mango, queso y tomates secos



Una ensalada a la que no falta de nada.
 

Seguimos la cuesta de enero con una ensalada para ir perdiendo los kilos de más que hemos cogido en las fiestas. Por eso, hoy David Monaguillo nos prepara una ensalada, aunque muy sabrosa y variada.

 

Ingredientes para 4 personas:

200 gr de maruja ( Pamplina, regachal)
80 gr de Queso Hinojosa
1 mango,
6 tomates secos hidratados en aceite de oliva virgen extra
1/4 de cebolleta o cebolla morada
6 nueces
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de Jerez
Sal.

 


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