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Curry rojo de perdiz


 


Contraste de sabores en este plato de perdiz.

 

David Monaguillo propone esta semana transformar un tradicional guiso de perdiz en un plato en el que el curry rojo y la leche de coco también tienen un papel importante.

 

Ingredientes para 4 personas:

4 perdices.
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
50 ml de vino de Jerez.
1 cucharita de postre de curry rojo.
350 ml de caldo de ave
100 ml de leche de coco.
2 limas.
1 cebolla morada.
cilantro fresco.

 


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