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Guisantes con pulpo


 


Pulpo y guisantes son los dos principales ingredientes de este plato.
 

Unos buenos guisantes de temporada y un pulpo marcado a la plancha (o barbacoa) abren el apetito a cualquiera. En la receta de David Monaguillo además lo hacen con el frescor del jengibre a esta receta tradicional.

 

Ingredientes para 4 personas:

1,200 kg de guisantes ( vaina)
1 cebolleta.
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 tomate maduro.
50 ml de vino de Jerez.
300 ml de caldo de pescado o marisco.
5 gr de jengibre fresco.
400 gr de pulpo cocido
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[ Escucha aquí la receta de David Monaguillo ]

 
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