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Tigres


 


Los tigres se pueden rebozar o meter directamente en el horno.
 

David Monaguillo continúa esta semana con las recetas tradicionales y recupera los "tigres" de mejillones. En la preparación se tiene que hacer un buen sofrito y bechamel, y se puede evitar el último paso de la fritura, metiéndolos en el horno. Monaguillo recomienda poner un poco de guindilla o salsa picante (como la salsa Valentina) en el sofrito para hacer honor al  nombre de esta receta.

 

Ingredientes para 8 personas:

1 kg de mejillones.
3 dientes de ajo.
2 cebolletas
1 pimiento rojo
2 tomates maduros.
1 cucharadita de pimentón (opcional)
Picante al gusto.
Un chorrito de vino blanco.
Huevo y pan rallado para rebozar.
Aceite de oliva virgen extra para freír.

 

Bechamel:
500 ml de leche.
200 ml de caldo de abrir los mejillones.
70 gr de harina
70 gr de mantequilla o aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta.

 


[ Escucha aquí cómo preparar la receta ]

 
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