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Pimientos rellenos con rabo de toro

David Monaguillo propone esta semana rellenar pimientos del piquillo con carne de rabo de toro y bechamel

 


El pimiento, servido sobre una base de bechamel y jugo del guiso.
 

Pimientos rellenos de rabo de toro:

 

Ingredientes para 4 personas:

12 pimientos del Piquillo.
Rabo de toro guisado.
Bechamel casera( Harina, aceite de oliva virgen extra, mantequilla y leche entera)
Aromáticos al gusto

 

Preparamos una bechamel casera y ligera al gusto de cada uno.
Desmigamos la carne de rabo y retiramos los huesos.
Mezclamos la bechamel con la carne desmigada y unas cucharadas de salsa del guiso.
Rellenamos los pimientos con esa mezcla y los terminamos al horno durante unos 10 minutos a180ºC.
A la hora de emplatar, servimos una cucharada de bechamel como base, colocamos encima el pimiento y salseamos con un poco de jugo del guiso.

 


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