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Clafoutis

David Monaguillo prepara este dulce elaborado con masa de crêpe y cerezas, que además lleva muy poco azúcar


El Clafoutis se sirve con un poco de azúcar glas.
 

Ingredientes para 8 personas:

Masa: 50 gr de harina normal y 50 gr de harina de frutos secos (o 100gr de la normal, 3 huevos, 150 gr de azúcar, 120 ml de nata 33%, 120 ml de leche, 1 vaina de vainilla, 2 cucharadas de licor al gusto (opcional)
Relleno: 750 gr de cerezas

 

Deshuesamos las cerezas con cuidado para que queden lo más enteras posible.
Mezclamos los ingredientes del relleno hasta obtener una líquido de textura parecida a la masa de crepes.
Untamos una base de tarta con mantequilla y la espolvoreamos ligeramente con azúcar.
Distribuimos las cerezas deshuesadas por la base y vertemos el líquido.
Horneamos a 180ºC aproximadamente 30 minutos.
A la hora de servirlo, podemos cubrirlo con un poco de azúcar glas y acompañarlo de helado de vainilla.

 


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