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Melocotones asados con yogurt especiado

David Monaguillo recupera esta tradicional receta que se puede aliñar con especias al gusto

 


Se puede servir con galletas, chocolate o incluso melocotón deshidratado.
 

Melocotones asados con yogurt especiado

Ingredientes para 4 personas: 4 Melocotones, 1 vaina de vainilla, 4 cucharaditas de azúcar moreno, 20 gr de mantequilla, 10 gr de jengibre fresco, 300 gr de yogurt griego, 20 gr de chocolate 70%, melocotón deshidratado o cookies


Pelar los melocotones y con ayuda de una puntilla abrirlos al medio.
Retirar el hueso e introducirlos en una fuente apta para horno.
Repartir el azúcar moreno, la mantequilla, el jengibre fresco en rodajitas y la vaina de vainilla por los melocotones.
Asar en el horno a 170ºC durante unos 20-25 minutos.
Mientras se enfrían, aliñar el yogurt griego con los jugos del asado.
Servir una base de yogurt, el melocotón asado un poco de chocolate rallado y el crujiente de melocotón o las cookies rotas para darle un toque crujiente.

 


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